白手起家，这平淡无奇的四个字，究竟蕴藏有多少可歌可泣的故事?不以出身论英雄，沧海横流之中，寒门人士同样能够逆势上扬，这样的奇迹在神州大地上并不罕见，而炒货王国的创始人——潘俊海正是其中之一。

从高三辍学那年到旗下逾数百家门店，潘俊海经历了太多起伏波折。

(1)萌芽：一切从阜阳说起

时间退回到1978年——十一届三中全会过后，全国上下进入到对内改革、对外开放的热潮之中。这一年的11月，安徽省凤阳县小岗村以惊天动地的“分田到户、自负盈亏”，缓缓拉开了农村的改革开放大幕。

翌年，在小岗村西边约200公里处，一个籍籍无名的小村落中，潘俊海出生了。这时，他的家人肯定想不到，潘俊海会在严酷的商海浮沉中傲然挺立于潮头之上，

安徽并非传统意义上的富强省份，相反，在全国的经济序列中排名一向不太惹眼。家乡风土贫瘠，远不如东南沿海各省物产丰饶，未能形成强力的工业产业集群，这就导致人均收入始终落后于先进省份。虽然改革的春风从这里兴起，但安徽人手上的盘子太小——接到的春雨也少。

在1990年——潘俊海11岁那年，阜阳的GDP仅有44.2亿元。由于历朝历代频频遭受黄河与淮河泛滥冲击，阜阳很难形成持久有效的经济积累。穷则思变，从元末第一次农民起义在阜阳如火如荼地开展之时，阜阳人的骨子里便写入了与穷困斗争到底的基因图谱。

改革开放方兴未艾，给阜阳青年指点了一条明路：家乡提供不了的就业机会和收入水平，外面有。

走出去!

潘俊海的愿望与诸多阜阳同乡一样朴素：到大城市去，赚大钱!

高三辍学之后，他只身来到北京，从事的都是最底层的体力劳动，直至他来到了一家专营炒栗子的饭店打工。他勤奋好学，用连贯逗趣的段子叫卖炒板栗，这份勇于击碎羞赧的决心被老板看在眼里，并带着这位年轻人踏上了前往青岛开辟新事业的征途。

如果就这样一直维持着打工仔身份，潘俊海的人生之路应当会略显平淡。

事情的转机来自于潘俊海心中的一个念头：自己当老板。

两千人民币，一部创业史

潘俊海东拼西凑了两千块钱，这笔钱用来进货是可以的，但盘店面、买设备则远远不足。潘俊海闪转腾挪，硬是靠着这点钱在设备、店租和原料三者之间走钢丝——赊账、预支、利润分账，他做到了开源节流的极限。

生意从有起色到黯然失色的转换，是很快的。潘俊海从青岛起步，转战温州，斩获颇丰，随后更南下进军至广州。千禧年过后的头五年，是潘俊伟商海浮沉、牛刀小试的阶段。

而2005年，是潘俊海人生的一大转折。这一年，他不过26岁——放在现在，正好是硕士研究生毕业后参加工作的第一年，而潘俊海已经积累了大量炒货经验。他拿出20万资金，创办了自己的品牌“栗上皇”，数年后更名为“粒上皇”。

每一颗栗子，都是精挑细选，足以媲美皇宫专供的贡品如同皇室珍宝般传递给消费者——真正做到了颗颗精选，粒粒有情。

潘俊海吃的是板栗这碗饭，他别出心裁地搞了一个“栗史博物馆”。 “树之榛栗，椅桐梓漆”，掀起这层文化轻纱，粒上皇用六大展区全面介绍了栗子的历史源流和炒制工艺，一时间人流如织。

店面进入快速扩张期后，潘俊海明确了开店思路：靠板栗起家，但决不能故步自封，妄图以冠军单品吃遍天。他深知在炒货界，再强的产品也不能数十年长青。在更名的同时，粒上皇在炒货界全面开花，发力于山核桃、花生、瓜子、松子、开心果等多个门类。

将群狼战术贯彻到底，板栗粉糯甜香的口感，还需要甘香油润的其他坚果作配。粒上皇选定中小型的燕山板栗，就靠着一口一个的快乐，就足以征服

人都是喜新厌旧的，经典产品如长流水，又有几款能禁得起浪淘沙?

粒上皇麾下的若干明星单品，彼此之间正好构成强力竞品。

群星璀璨：每一款都是爆点

粒上皇的产品线，实在值得大书特书。

重中之重，是粒上皇的绝对主力——板栗。粒上皇的原料绝对过硬，甄选河北燕山出产的板栗——其中尤其有名的是“迁西板栗”，每年8月底，粒上皇都会组织大队人马前往河北原料地进行大批采购，确保板栗大小均一、无瑕疵。大江南北的炒栗摊贩莫不标榜自己是正宗的迁西板栗以自抬身价。粒上皇的板栗品质堪称炒货界的一流水准，通过严密的购销体系和仓储链条，将最优的板栗源源不断地供应至旗下门店。

粒上皇手上的板栗，每一颗都能做到外形均一稳定、表皮呈艳丽而并不张扬的红褐色，在莹润的光泽之下，果仁部分则展露出小米的明黄色。经过热加工后，内皮能够被轻易除去，而肉质粉糯甜蜜，一颗入口便齿颊留香。

粒上皇独有的电磁加热炒栗机和炒栗工艺则为产品风味奠定基础——不要小瞧了其中的技术底蕴，传统工艺凭借炒制师傅的手感，水准忽上忽下，上一锅卖相和口感俱佳，也许下一锅就翻车。

粒上皇以传统炒制手法为骨，严控“黑砂加白糖”配比，在七道工序之后，确保一日之中上万斤的销售品控始终如一。

粒上皇引以为傲的还有若干明星单品，如霜糖山楂、原味花生、红松子、奶油味夏威夷果和粒上皇冰魔栗等。

霜糖山楂优选个大肉厚的山楂，表皮晶莹剔透如红玛瑙，看不到一点破败的伤痕。肉质绵软，口感醇厚，甜中微微泛酸，正是理想的开胃提升食欲佳品。优质绵白糖兑入适量清水煮开成半透明的糖浆，裹入山楂果后反复掂炒，直至每一粒红果表面都均匀沾染糖浆，离火后黏附在果实上的粘稠浆液已经开始冷却化霜。最适合在初秋时节梧桐树下散步时捧食，轻盈的糖霜在舌尖缓缓溶解，能点亮一整天的好心情。

花生、松子、开心果和夏威夷果则充分发挥了粒上皇强大作为行业龙头的进货优势：果实颗粒均匀，果肉无破损、无腐败，杜绝黄曲霉素侵染。或原味致胜，或奶香扑鼻，或油润适口，滋味繁复，各有千秋。拨开外壳的那一声咔哒声，昭示着果仁的健硕和甘香;在咸甜滋味之间取得的微妙平衡，其依托于粒上皇口味研发的源深经验。粒度饱满，强韧扎实，油而不腻，作为正餐之外的午间休憩零食，再适合不过了。

至于暑期重磅推出的魔鬼新品——粒上皇冰魔栗，更是能压制七月流火的至强存在。“溽暑初蒸日正长，人间何处有清凉”，粒上皇精心打造的差异化产品，冲击了“雪糕”这个传统门类的阵脚。

是板栗，但不完全是。在高温蒸煮、烘焙以提炼焦香之后，以速冻冰封至味，营造出特有的“冰鲜酥香”口感。而季节限定、各分店限量供应的双重buff加持之下，更让食客尝鲜的心情按捺不住，自从新品上市，线下门店便陷入了“人民战争的汪洋大海”之中，门口排长龙的火爆景观令路人也忍不住围观。

遍布阜阳三区五县：回归，回馈，再出发

中国人安土重迁，眷念故土的情怀使一代又一代创业者在功成名就之后，仍然时刻不忘回馈家乡。在阜阳，粒上皇的实体店遍及三区五县，如今已经整整8周年。追求产品本源魅力以赢取阜阳本土消费者的欢心，粒上皇把主打单品现炒板栗作为零食时尚理念推送给阜阳人。得益于粒上皇极为强大的集采调配能力，一年之中能够供应上佳炒栗的时间长达九个月。

即便如此，在阜阳的街头巷尾，仍然能够看到粒上皇生意爆红——吃不够，吃不腻，阜阳人用真金白银默默支持着这个创出了名堂的家乡品牌，即便是排长龙也阻挡不了买一包糖炒栗子的渴求。

许多人在买到小包装糖炒板栗后等不及到家享用，直接就在路上撕开包装袋大快朵颐起来，而粒上皇也通过惠民便民的各种活动回馈家乡人民。

如今，粒上皇8周年庆典在即，联想到往年异常火爆的派对氛围，这次的活动力度想必更为惊人，且让我们拭目以待!